Teplo cirkuluje ve varné komoře vzduchové fritézy pomocí topného tělesa a ventilátoru umístěného v horní části spotřebiče (buď koš nebo rošt v závislosti na stylu). použijte pouze malé množství oleje na vaření (1 až 2 čajové lžičky).Ve skutečnosti lze několik přirozeně vysoce tučných jídel, včetně kuřecího nebo lososa, připravit bez použití oleje.
Protože však tekuté těsto nelze vařit ve vzduchové fritéze, je lepší zůstat u suchých složek, jako je strouhanka nebo koření.Jakmile je jídlo hotové na polovinu navrhované doby, protřepejte nebo otočte, abyste dosáhli co nejlepší křupavosti.